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普通的家用冰箱能否代替酒柜的作用?

葡萄酒的存放是需要:恒温、恒湿、避光、避震,无异味,而冰箱是一点也达不到这个效果的:

1、冰箱会震动,会加速分子无运动老化葡萄酒。

2、冰箱内有灯光,光线会增加老化。

3、冰箱的温度是会变化的,压缩机会在温度达到后停止工作,当温度升高又工作。温度的变化也是增加葡萄酒的老化。

4、根据国家标准规定,冰箱冷藏室的温度在3~10℃之间。其实葡萄酒最好需要恒定在13度左右为宜。

5、冰箱里面大把各种食品,味道相当的大。

6、冰箱内的湿度不可控制。

所以,长期存酒于冰箱是不对的。但是开瓶后短期存放在冰箱是没有问题的。

葡萄酒的存放一直是个让人头痛的问题。

有人买来葡萄酒随意摆放在室温环境下,甚至长期放在汽车尾箱,不恰当的保存方式很轻易地就会把一瓶好酒毁掉。

那么,为葡萄酒购置酒柜是否真的有必要呢?普通的家用冰箱能否代替酒柜的作用?

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另外储存葡萄酒需要尽量避免震动,而冰箱的发动机一天24小时持续运转,因为冰箱内没有专业的防震压缩机。

日常生活中当我们将手放在冰箱上时,会明显感觉到发动机产生的震动。

你可能并不知道,冰箱震动时,存放于冰箱里的葡萄酒也会随之震动。

短期存放的葡萄酒,震动对其影响可能没那么大。

但是对于一瓶陈年的葡萄酒,震动会影响其品质、气味、口感以及质地。

在储存过程中,陈年葡萄酒中可能会出现沉淀。饮用前,我们需要将沉淀物质去除。

但是,如果将葡萄酒存放于噪音大、震动幅度较大的冰箱中,沉淀物质会再次溶解于酒液中。

这样,葡萄酒的口感、香味和陈年潜力都会受到影响,口感会显得粗糙。

此外,持续震动还会促使葡萄酒里的物质发生化学反应,从而加速葡萄酒的老化。

这样,即使是一瓶年份好酒,其品尝起来也会平淡无奇。

虽然普通的冰箱不能提供理想的储酒条件,储酒也并不需要大费周章。

储存葡萄酒只要满足几个基本条件即可,包括阴凉、避光、避震、恒温、恒湿。

此外,如果葡萄酒由软木塞封瓶,需要侧放,以避免木塞干缩。

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