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悠久的葡萄整形历史

  葡萄藤,从某种意义上说,就相当于葡萄的“脚”,它带给了葡萄生命,使植物有了移动的资格,可以像动物一样选择,走自己“想”走的“路”。

  • 每一根卷须,每一寸枝蔓,都是葡萄追求自由、渴望生长的脚步。

       数万年前,葡萄藤在野外自由自在地生长着。每个枝条上的每片叶子都自由自在地呼吸着大自然的新鲜空气,它们或沐浴在阳光下,或任凭风雨的吹打。慢慢地,随着人类对葡萄和葡萄酒认知程度的提升,人们开始有意识地将葡萄藤从野生状态驯化成家养状态,葡萄成了农业化进程的一部分。人类为它们选择适宜生长的地方。与此同时,人们也采用各种方式提升葡萄的品质,整形(Vine training)就是其中一种重要方式。


 

  作为世界上最古老的种植农作物之一,葡萄的整形历史可追溯到数千年前。

  在古埃及和腓尼基人(Phoenicians)时代人们就发现了不同的整形技术可增加葡萄产量。公元1世纪,罗马作家(如 Columella 和 Pliny the Elder)已经给葡萄园园主提出建议,帮助他们选择适合的葡萄藤架势。

  到了20世纪,这些传统里的一部分被归纳成具体的葡萄酒法典和规定。

  葡萄藤整形系统(Vine training systems)主要通过去除多余的枝叶,使必要的葡萄叶获得良好的光合作用,确保没有过多的阴影,促进葡萄的成熟,减少葡萄患病的风险,并且可以控制产量。枝条过密,葡萄成熟度不足,也会影响到葡萄中其他组分的含量,造成酿成的葡萄酒口味寡淡,平衡性差,回味短。

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