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温湿度标准
                     
一个好的酒窖需要合理的温湿度设置
红葡萄酒一般设置在12-16℃区间
白葡萄酒一般设置在8-12℃区间
湿度一般在70%左右最合适
                     
一个好的酒窖不仅要温度和湿度均衡还要根据藏酒的种类、年限,更新频次来综合考虑
                     
例如一个具有强烈展示效果,灯光明亮,人员进出频繁的商业空间就不适合设置在12-15℃,温度过低不但会增加酒窖机的运行负担,过多的开启使温湿度波动频繁,酒瓶塞容易干缩,瓶身也容易冷凝水滴,反而应该设置在16-18 ℃再如一个家庭式的酒窖,藏的大多数都是比较年轻的新世界葡萄酒取饮和补充也都比较频繁,只有少数的旧世界老年份酒,这样的酒窖也不太适合设置过低温度,否则会使酒体变的呆滞,开启后需要长时间醒酒。而如一个收藏型的酒窖,藏的大多是老年份的名庄酒,这些酒的生命期通常都是15-50年,而往往需要深藏8-10年以上才能达到最佳饮用期,这样的酒窖需要相对低温,延缓酒体熟化,对保持葡萄酒的品质和口感更有好处。
环境标准
理想的酒窖营造空间应该符合以下几点要求:
① 有足够的储酒和活动空间,便于取酒。
② 通风性能良好,空气清新。
③ 隔绝自然光照明,采用人工柔光照明,防止酒加速氧化。
④ 防震动和噪声干扰
装饰标准
酒窖装饰不同于家庭装修或商业装修,是因为葡萄酒对气味非常敏感 浓烈的气味很容易通过软木塞进入酒体,破坏酒的风味,总的来说,酒窖装饰应该符合以下标准:
1. 不用或少用油漆涂料
2. 不用或少用工业胶水
3.  不用或少用多层板和机制板材
4.  不用或少用贴皮饰面木板
5.  不用或少用铁钉
6.  不用或少用发热灯光,推荐使用LED灯源
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